Dal campo al piatto i broccoli sono protagonisti come foglie d’inverno; Ne ascolteremo il racconto di Andrea Giubilato che ne illustra le origini e il coltivare; ne assaporeremo i sentori, gli odori e i colori attraverso il menu:

– Varietà di broccoli crudi in salsa saporita e farro monococco – Soufflè di cavolo nero e ricotta affumicata

– Ravioli integrali farciti al broccolo padovano saltati con crema di fagioli cannellini profumata alla salvia

– Risi con broccolo fiolaro e fagioli rossi

– Arrosto di maiale con polenta biancoperla accompagnato da una misticanza di broccoli al vapore

– Dolce

25 euro a persona Graditissima la prenotazione